El nombre “El Ají Seco” encuentra su inspiración en dos pilares profundos de la cultura peruana.

Por una parte, en el célebre cuento “El Caballero Carmelo”, del escritor peruano Abraham Valdelomar, donde se relata el espíritu leal, combativo y noble de un gallo de pelea llamado “Ají Seco”, la posesión más valiosa de una familia humilde. Este relato nos enseña el valor del compromiso, la entrega y la perseverancia para alcanzar una meta, incluso cuando ello implica darlo todo.

Por otra parte, el ají seco es también el ají tradicionalmente secado al fogón, utilizado desde tiempos remotos para preservar y dar sabor a los potajes en épocas de escasez. Un ingrediente cargado de historia, herencia y tradición, presente en la cocina de los pueblos que conforman nuestro grandioso Perú.

Ambos significados convergen en el espíritu que define a nuestra marca.